Come preparare deliziose costolette ai funghi
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti più caldi sul cibo su Internet, "Come preparare deliziose costolette ai funghi" è diventato uno degli argomenti più ricercati. Questo piatto fatto in casa unisce la bontà dei funghi shiitake e il sapore morbido delle costolette di maiale ed è amato da tutti. Questo articolo ti fornirà un'introduzione dettagliata su come preparare questo piatto, insieme a dati e suggerimenti pertinenti.
1. Dati di ricerca popolari
| piattaforma | Volume di ricerca (volte) | indice di calore |
|---|---|---|
| Baidu | 12.500 | 85 |
| Douyin | 8.200 | 78 |
| 5.600 | 72 | |
| piccolo libro rosso | 9.800 | 82 |
2. Preparazione del cibo
| Materiale | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Costolette | 500 g | Consigliato l'uso delle ribs |
| funghi shiitake secchi | 15-20 fiori | Immergere i capelli in anticipo |
| zenzero | 3 fette | |
| aglio | 4 petali | Battere a pezzi |
| vino da cucina | 2 cucchiai | |
| salsa di soia leggera | 2 cucchiai | |
| Vecchia salsa di soia | 1 cucchiaio | Per la miscelazione dei colori |
| zucchero candito | 10 grammi | |
| anice stellato | 1 pezzo | Facoltativo |
3. Fasi di produzione dettagliate
1.Preparazione: Mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida per 30 minuti prima. Dopo l'ammollo, lavateli, strizzateli dall'acqua e metteteli da parte. Lavare le costine e metterle a bagno in acqua fredda per 20 minuti per eliminare il sangue.
2.Trattamento di sbiancamento: Mettere le costine in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere 1 pezzetto di zenzero e 1 cucchiaio di vino da cucina, portare ad ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma, togliere e scolare.
3.Spezie saltate in padella: Scaldare una padella con olio freddo, aggiungere le fette di zenzero, l'aglio e l'anice stellato e far rosolare fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere lo zucchero di canna e soffriggere a fuoco basso finché non si scioglie e diventa ambrato.
4.Costolette di maiale saltate in padella: Versare nella pentola le costine di maiale sbollentate, farle saltare velocemente a fuoco vivace fino a quando la superficie sarà leggermente gialla, aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura e continuare a soffriggere in modo uniforme.
5.Stufato e delizioso: Versare acqua calda fino a coprire le costine, aggiungere i funghi ammollati, portare ad ebollizione a fuoco vivace, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
6.Raccogliere il succo e servire sul piatto: Dopo che la zuppa si sarà addensata, assaggiate e aggiustate di sale, quindi riducete la salsa alla concentrazione ideale a fuoco vivace e servite.
4. Abilità culinarie
| Abilità | Descrizione |
|---|---|
| Lavorazione in costa | L'ammollo e lo sbollentamento in acqua fredda possono rimuovere efficacemente l'odore di pesce |
| Controllo del fuoco | Assicurati di usare una fiamma bassa quando friggi lo zucchero per evitare di bruciarlo. |
| Controllo del volume dell'acqua | Durante la stufatura, aggiungere abbastanza acqua in una volta per evitare di aggiungere acqua a metà |
| Selezione di funghi | I funghi shiitake secchi hanno un sapore più ricco rispetto ai funghi shiitake freschi |
| Orario di raccolta del succo | Aspettate che le costine siano tenere prima di raccogliere il succo per evitare che la carne diventi troppo dura. |
5. Dati di valutazione dei Netizen
| Dimensione valutativa | Valutazione positiva | Principali contenuti della valutazione |
|---|---|---|
| Gusto | 92% | Aroma fresco e ricco, retrogusto infinito |
| Gusto | 88% | Le costole sono tenere e i funghi sono gommosi. |
| difficoltà | 75% | Difficoltà media, adatto ai principianti |
| Nutrizione | 85% | Una combinazione di carne e verdure, alimentazione equilibrata |
6. Domande frequenti
D: È possibile utilizzare i funghi shiitake freschi al posto dei funghi shiitake secchi?
R: Sì, ma i funghi shiitake essiccati hanno un aroma più forte. Si consiglia di utilizzare prima i funghi shiitake essiccati. Se si utilizzano funghi freschi è necessario ridurre il tempo di stufatura.
D: Perché le mie costolette di maiale non cuociono sempre bene?
R: Le ragioni possibili sono: 1) Le costole non sono completamente sbollentate; 2) Il caldo non basta; 3) Il tempo di stufatura è insufficiente. Si consiglia di prolungare il tempo di stufatura a più di 1 ora.
D: Come rendere la zuppa più densa?
R: Puoi aggiungere una piccola quantità di acqua e amido per addensare il succo durante la fase di raccolta del succo oppure estendere il tempo di raccolta del succo per addensarlo in modo naturale.
7. Analisi del valore nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | Efficacia |
|---|---|---|
| proteine | 18,5 g | Integra proteine di alta qualità |
| grasso | 15,2 g | fornire energia |
| carboidrati | 3,8 g | Aggiungi lo zucchero |
| Calcio | 56 mg | Ossa forti |
| ferro | 2,3 mg | Prevenire l'anemia |
Attraverso le fasi di produzione dettagliate e le tecniche condivise sopra, credo che sarai in grado di realizzare delle costolette ai funghi che siano deliziose e deliziose. Questo piatto non è solo delizioso, è anche nutriente e adatto a tutta la famiglia. Sbrigati e provalo!
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