Come preparare i panini in pentola vecchio stile e la carne deliziosa
La carne di gnocchi in pentola è un classico piatto nord -est, croccante all'esterno e tenera all'interno, dolce e aspro, ed è molto popolare tra i commensali. Negli ultimi anni, con l'ascesa di brevi piattaforme video, la vecchia carne di pane a vaso è diventata ancora una volta un argomento caldo. Questo articolo combinerà contenuti popolari su Internet per quasi 10 giorni per introdurre in dettaglio i metodi di produzione dei panini in pentola vecchio stile e collegare dati strutturati per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.
1. Preparazione degli ingredienti
La chiave per la carne vecchio stile è selezionare ingredienti e ingredienti. Ecco un elenco di ingredienti necessari per preparare la carne del panino:
| Ingredienti | Dosaggio | Osservazione |
|---|---|---|
| Filetto di maiale | 300 g | Scegli filetto fresco e senza fascia |
| Amido di patate | 100 g | L'amido di patate è consigliato per una consistenza più nitida |
| Aceto bianco | 30 ml | I condimenti chiave per i panini in vaso vecchio stile |
| Zucchero bianco | 40g | Può essere regolato in base al gusto personale |
| Cipolla, zenzero, aglio | Importo appropriato | Per il miglioramento del sapore |
| Carote tritate | un po' | Opzionale per la decorazione |
2. Passaggi di produzione
Il processo di produzione di carne di pentola vecchio stile è diviso nei seguenti passaggi:
1. Fette di carne
Tagliare il filetto di maiale a fette di circa 3 mm di spessore e picchiarlo delicatamente con la parte posteriore del coltello per rendere più facile gustare. Quindi marinare con un po 'di sale e cucinare il vino per 10 minuti.
2. Crea il fango
Trasforma l'amido di patate e l'acqua in una pasta in un rapporto di 1: 1 e lascialo riposare per 10 minuti. Questa è la chiave per garantire che la carne sulla pentola sia croccante all'esterno e tenera all'interno.
3. Fried
Avvolgi le fette di carne uniformemente con la pasta di amido, metterle in una papa a olio da 170 ℃ fino a quando non vengono impostate e rimosse. Quando la temperatura dell'olio sale a 190 ℃, friggi per 30 secondi fino a doratura e croccante.
4. Prepara la salsa
Lascia un po 'di olio nella pentola, friggi gli scalogni, lo zenzero e l'aglio, aggiungi zucchero, aceto bianco e un po' di sale e cuocere a fuoco lento fino a fuoco basso fino a quando Questa è l'anima della carne di pane a vaso vecchio stile.
5. Finitura
Infine, versare rapidamente le fette di carne fritta nella salsa e agitare uniformemente, cospargere con carote grattugiate e poi rilasciarle.
3. Abilità cucina
| Abilità | illustrare |
|---|---|
| Controllo della temperatura dell'olio | La temperatura dell'olio non dovrebbe essere troppo alta durante la prima frittura, circa 170 ℃; Dovrebbe essere aumentato a 190 ℃ durante la rifusione. |
| Selezione di amido | L'amido di patate ha maggiori probabilità di formare una crosta croccante rispetto all'amido di mais |
| Rapporto di succo | Il rapporto dolce e acido è di circa 1: 1, che può essere regolato in base al gusto personale. |
| Fritta veloce | Quando si avvolgono rapidamente le fette di carne per impedire alla pelle di diventare morbida |
4. Domande frequenti
D: Perché il mio panino in pentola non è abbastanza croccante?
A: Può darsi che la pasta di amido sia troppo sottile o che la temperatura dell'olio non sia abbastanza alta. Si consiglia di utilizzare l'amido di patate e assicurarsi che la temperatura dell'olio sia sufficiente quando si riferisce.
D: È possibile utilizzare il maiale da altre parti al posto del filetto?
A: Non consigliato. Il filetto è il più tenero e la carne in altre parti è soggetta all'invecchiamento, che colpisce il gusto.
D: Come determinare se la temperatura dell'olio è appropriata?
A: Puoi far cadere una goccia di pasta di amido. Test: se galleggia immediatamente e si espande rapidamente, significa che la temperatura dell'olio è appropriata.
V. Valore nutrizionale
Sebbene la carne di panino in pentola vecchio stile sia deliziosa, ha un contenuto calorico elevato. Ecco i nutrienti per ogni 100 grammi di carne in pentola:
| Nutrienti | contenuto |
|---|---|
| Calorie | Circa 280 carte |
| proteina | 18 grammi |
| Grasso | 15g |
| carboidrato | 20g |
Conclusione
La carne di panino in pentola vecchio stile sembra semplice, ma in realtà richiede di padroneggiare più tecniche chiave. Attraverso i passaggi dettagliati e i suggerimenti di questo articolo, credo che sarai in grado di realizzare autentici panini in pentola vecchio stile con croccanti fuori e teneri all'interno, dolci e aspri all'interno. Perché non approfittare del fine settimana e provare questo metodo per sorprendere la tua famiglia!
Se hai altre domande di cucina o suggerimenti per il miglioramento, lascia un messaggio nella sezione commenti da discutere. Per ulteriori suggerimenti per la produzione di cibo, continua a prestare attenzione ai nostri aggiornamenti.
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
